В сезон овощей и фруктов подоспело и время консерв...

Народная мудрость советует зимой готовить телегу, а летом — сани. К тому, о чём следует позаботиться в самое горячее время года, относится и консервирование овощей и фруктов. Сезон домашних заготовок — в разгаре. Зимой на столе будет уместным все — уверены хозяева. Поэтому предварительно заботятся о домашнем консервировании. Способов заготовить овощи и фрукты — множество. Соленые или маринованные огурцы и помидоры, варенье, разнообразные салаты, икра, соки и компоты.И у каждой хозяйки — свои секреты и рецепты. Помешать домашнему консервированию могут отсутствие желания или высокие цены. Сегодня помидоры продавали по цене от 5 до 10 грн. за кг, огурцов — в среднем по 2 грн за кг. Килограмм баклажанов можно было приобрести за 4-4,5 грн., кабачков — 2-2,5 грн. Перец в среднем стоит 5 грн. за килограмм. Литровую банку вишен продавали по цене 4-5 грн. Необходимый для приготовления варенья и компотов сахар стоит дороже любого из ингредиентов консервирования — 9-9,5 грн. за килограмм. Не смущает стоимость овощей и фруктов хозяев, которые вовремя позаботились о собственном саде и огороде. Выращенные самостоятельно плоды — неплохая экономия и уверенность в качестве. На определенные овощи и фрукты — например, клубнику — сезон уже закончился. Огурцы и помидоры можно будет консервировать и позднее, в августе. В последний месяц лета начнется сбор урожая поздних овощей и фруктов — капусты, яблок и других. Поэтому делать варенье и соленья можно столько, насколько хватит времени и денег.